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超愛吃糯米類的我,對湯圓當然愛不釋手
元宵節一定要吃個幾顆,來應應景囉!
往年都是買桂x的回家煮,今年突發奇想地
要不然自己來做做看,所以又發揮閒妻的本能
東搞搞西搞搞,也被我搞出來囉!
材料:
糯米粉一包,花生粉,芝麻粉,少許油,糖,水
p.s 花生及芝麻餡,可以買現成磨好的,也可自行用調理機打,但前提是芝麻要先炒過
作法:
1。先將花生粉及芝麻粉,加入適量的油及糖,攪拌均勻,成內饀備用
2。把一部份的糯米粉,加水調成米團,用開水煮熟成粿婆
3。將粿婆加到剩餘的粉中,先用飯匙拌均勻,使其溫度下降,但用手揉成團
4。將糯米團分成數等分,然後包入餡料,下鍋煮至浮起,拌入糖水即可
為什麼不會爆漿呢?因為內餡的油量少,為了身體健康著想,能少吃油就少吃!
其實,如果做好之後,先冰過再煮,內餡就會較為濕潤
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