楊家二寶

材料：
乾魷魚1隻，五花肉，豆干3片，芹菜，蔥，蒜苗1支，蒜頭，辣椒

調味料：
醬油，糖，胡椒粉，米酒，水

作法：
１。先將乾魷魚，五花肉，豆干切成絲，再起油鍋炒香，盛起備用
２。起油鍋爆香蒜頭，加入乾魷魚，五花肉，豆干
３。加入調味料調味，再加入芹菜，蔥，蒜苗，辣椒拌勻
４。收乾汁，起鍋。

材料：低筋麵粉1杯半，糖半杯，味醂1大匙，蜂蜜1大匙，雞蛋3顆，泡打粉1大匙，牛奶40c.c，紅豆泥

作法：
１。將糖，味醂，蜂蜜，雞蛋，打至起泡
２。加入過篩的低筋麵粉，泡打粉及牛奶，輕輕攪拌至無顆粒，然後放至冰箱冷藏15分鐘
３。以平低鍋煎至表面起泡，翻面後，續煎約10秒即可。放涼後，可加入紅豆泥，就成多啦Ａ夢的最愛

愛吃糯米的我，怎能會放過糯米腸呢？
前陣子新聞才報導，有黑心糯米腸。剛好家裡又有大腸，於是，就自己DIY吧~

材料：長糯米，花生，油蔥酥，大腸

調味料：少許醬油，五香粉，胡椒粉

作法：
１。先將糯米洗淨浸泡１小時
２。以炸紅蔥頭的油起油鍋，加入糯米，花生，油蔥酥及調味料拌勻
３。將拌勻的糯米，灌入大腸內。再以開水煮熟即可
４。要食用前，再以油鍋煎至金黃色
５。若味道不夠，可以沾點蒜味醬油，喜愛香菜者，加點香菜很搭喔！

研究許久，終於讓我成功了！[二寶謎之音：媽媽，地瓜球不是挺簡單的]
原來是蕃薯粉不能放太多

材料：大型地瓜一顆，蕃薯粉半碗，適量糖

作法：
１。將地瓜削皮切塊，蒸熟壓泥備用
２。趁地瓜泥還熱時，加入適量砂糖
３。拌入蕃薯粉，揉成團，搓圓備用
４。起油鍋，以低油溫入鍋，炸至定型
５。這時，要用漏杓輕微按壓。最後以大火逼油，就可起鍋

超愛吃糯米類的我，對湯圓當然愛不釋手
元宵節一定要吃個幾顆，來應應景囉！
往年都是買桂ｘ的回家煮，今年突發奇想地
要不然自己來做做看，所以又發揮閒妻的本能
東搞搞西搞搞，也被我搞出來囉！

 


材料：
糯米粉一包，花生粉，芝麻粉，少許油，糖，水

p.s 花生及芝麻餡，可以買現成磨好的，也可自行用調理機打，但前提是芝麻要先炒過

作法：
１。先將花生粉及芝麻粉，加入適量的油及糖，攪拌均勻，成內饀備用
２。把一部份的糯米粉，加水調成米團，用開水煮熟成粿婆
３。將粿婆加到剩餘的粉中，先用飯匙拌均勻，使其溫度下降，但用手揉成團
４。將糯米團分成數等分，然後包入餡料，下鍋煮至浮起，拌入糖水即可

為什麼不會爆漿呢？因為內餡的油量少，為了身體健康著想，能少吃油就少吃！
其實，如果做好之後，先冰過再煮，內餡就會較為濕潤

這是蘿蔔糕初體驗！！
春節快到了，最近一直在想要煮什麼年菜？
剛好在便利商店看到一本，介紹年菜的雜誌
哇哈哈～引起我高度的興趣，當然就帶它回家囉！
希望家人可以在除夕那天，吃到滿意的年菜

姑姑說，做的很好吃！要我幫她做一些，除夕他要拜拜用
感動吶！這真的是給我很大的信心
聽到吃我做的菜的人，給予很大的讚賞，就是最大的鼓勵
不過，要進步的空間還很多。在作法上要再做點調整，達到大家理想的口味

作法來源：某食譜

材料：
蕃茄十顆(去皮，切丁)，牛絞肉100元，洋蔥一顆(切末)
磨菇10個(切片)，海鮮料，義大利麵，九層塔少許，蒜末

調味料：
蕃茄醬，糖，鹽，起士粉，奶油

作法：
1。煮一鍋水，待水滾。加入油及鹽，放入義大利麵，煮至麵心還有點白白，即可
2。熱鍋，放入奶油，蒜末炒香，再放入洋蔥炒香
3。放入牛絞肉炒香後，加入蕃茄丁及高湯燉煮。煮至醬汁變濃稠，調味
4。將海鮮料及義大利麵，放入醬汁中煨煮，待麵心熟透即可
5。起鍋前加點九層塔及起士粉，香氣十足，即可食用

材料：
甘藍菜1顆，香菜，蒜頭，辣椒

調味料：
醬油，烏醋，糖，香油，鹽

作法：
1。先將甘藍菜去外皮，切薄片，然後以鹽抓圴勻
2。待靜置20分鐘後，洗淨瀝乾水備用[建議用開水洗]
3。將蒜頭，辣椒，香菜加入(2)步驟
4。開始調味，然後放入冰箱醃至入味，即可食用
5。因有加烏醋，建議儘早吃完

中秋節未烤完食材大變身

材料：
豬肋排，少許炒香白芝麻，蒜頭幾顆

調味料：
蜜汁烤肉醬，五香粉少許，白胡椒粉少許，米酒少許

作法：
 將豬肋排，蒜頭，及上述調味料充分混合
 加入適量的自然高湯，煮至醬汁收乾
 上桌前撒上白芝麻即可

繼水煎包之後，又試做了包子和饅頭
也因為大寶和祥祥愛吃饅頭
與其買外面的，倒不如我自己來做
由於也是第一次嚐試，進步空間還很大

包子餡料：
水煎包剩下的[作法請看上一篇]

麵糰作法：

材料：
中筋麵粉3杯，酵母粉1茶匙，糖1小匙，溫開水1杯

作法：
 先將酵母粉，糖以溫開水攪拌均勻，靜置起泡備用
 將酵母水及麵粉混合均勻，揉至表面光滑，靜置發酵至原本2倍大
 將發酵過的麵糰揉至光滑，切成等量大小備用
 入蒸鍋蒸上10-15分鐘即可